Entrecote rotfrukter i ugn

Helstekt entrecote med rostade rotfrukter, bearnaisesas och grillad marinerad paprika- samt ruccolasallad. Istallet for rostade rotfrukter och paprika kan du ha andra tillbehor efter eget tycke ex. klyftpotatis, tomatsallad, gronsallad, kokta eller wokade gronsaker. 1 recept med entrecote 2 Gor sa har. 1 Satt ugnen pa 150 grader. Dela vitloken i klyftor och krossa latt de oskalade klyftorna med den breda sidan av kniven. 2 Torka av entrecoten med hushallspapper och krydda kottbiten val med salt och mald peppar. Anvand helst en jarnpanna eller en passande gjutjarnsgryta, och varm den ordentligt. 3 marinad till entrecote i ugn 4 9. Skolj gronkalen och lagg i en skal. Tillsatt olja och salt och massera gronkalen med handerna ordentligt. 10. Ta ut kyckling och rotfrukter. Blanda rotfrukterna med gronkalen. Pressa over citronsaft fran de grillade citronhalvorna. 11. Lagg upp pa ett vackert fat eller servera direkt ur formen. 5 Helstekt entrecote enligt Per Morberg Fragan ar om det blir sa mycket godare an helstekt entrecote med rostade rotfrukter och kramig bearnaise eller ljuvlig rodvinssky med potatisgratang? Det kanske skulle vara om man grillar entrecote dar till exempel Per Morberg har ett recept som kombinerar det grillade kottet med saftiga potatis- och purjoloksknyten. 6 Bryn hela biten i smor pa medelvarme. Anvand en kottermometer och tillaga i ugn pa 125 grader tills termometern visar ca 60 grader (ca 40 minuter). Ta ut entrecoten och lat vila i aluminiumfolie minst 10 minuter. Fruktiga rotfrukter. Skala rotfrukterna och dela i 5-6 cm langa klyftor. Lagg ut rotfrukterna i en oljad langpanna. 7 stekt entrecote med bearnaise 8 Klar. 9 Lagg i en langpanna eller ugnsfast form och blanda med olivolja. 10